Die Schönheit und Katastrophe von Top Chef Houstons Restaurant Wars

Die Schönheit und Katastrophe von Top Chef Houstons Restaurant Wars

Was ich in einer Restaurant Wars-Folge will, sagte Françoise, eine Zuhörerin des Podcasts Extra heiß großartig , ist ein Team von Underdogs, um es aus dem Park zu schlagen, und ein Team von übermütigen Arschlöchern, um zu stürzen und zu brennen.

Ich bin bei Françoise, die war Pitchen Spitzenkoch Staffel 8, Folge 7 zum Podcast Kanon der großen Fernsehepisoden . Ich liebe etwas Petard-Hüften.

Ach, das war nicht was Spitzenkoch Houston hat uns beschert—diese Staffel ist Gott sei Dank sparsam mit Arschlöchern—aber sie hat eine so schöne Katastrophe hervorgebracht, dass es eine wundervolle Episode war und meinen neuen Lieblingsmoment in der Geschichte von Restaurant Wars hervorgebracht hat.



Buddha Lo bedient die Top Chef Juroren im Matriarc während Restaurant Wars

Buddha Lo bedient die Top Chef Juroren im Matriarc während Restaurant Wars. (Foto von David Moir/Bravo)

Restaurant Wars ist Spitzenkoch ’s Unterschriftenwettbewerb, weil er unmögliche Umstände schafft, aber auch, weil er uns die kaskadierenden Auswirkungen von Entscheidungen zeigt.

Spitzenkoch Houston ’s Restaurant Wars wurde im Erdgeschoss von gedreht POST-Houston , mit seiner spektakulären kreuz und quer verlaufenden Treppe. Der Raum war in der Mitte geteilt, eine Hälfte für jedes Restaurant.

Nach einer Auswahl auf dem Schulhof, die Luke und seine Unfähigkeit, Essen zu würzen, als letzte Wahl zurückließ, begannen die Teams, Strategien zu entwickeln.

Und fast sofort war klar, welches Team überwältigend erfolgreich sein würde (Matriarc) und welches Team implodieren würde (No Nem).

Team No Nem (Evelyn, Jackson, Jae und Luke) entschied sich für einen Service im Familienstil, servierte aber auch ohne Grund mehrere Gerichte gleichzeitig, weil Jackson, der COVID hatte, bevor er kam Spitzenkoch und verlor seine Fähigkeit zu schmecken oder zu riechen, hielt das für eine gute Idee.

Unterdessen hatte das Team Matriarc (Ashleigh, Buddha, Damarr und Nick) ein einfaches Konzept, das sich in seinem Namen widerspiegelte, und konzentrierte sein Essen auf Matriarchinnen in ihrem Leben und der kulinarischen Welt. Sie steuerten jeweils Gerichte bei, die sie gut umsetzen konnten und die auch inspiriert waren.

Ihre Küche lief dank Chefkoch Ashleigh ruhig und reibungslos; es gab keine Konflikte oder Spannungen, nicht einmal, als die Richter anfingen, wütend und dramatisch nach Brot zu tauchen, als ob sie verhungern würden, weil ihr Essen nicht schnell genug herauskam.

Damar Brown, Nick Wallace, Buddah Lo und Ashleigh Shanti feiern ihren Sieg im Restaurant Wars

Damarr Brown, Nick Wallace, Buddah Lo und Ashleigh Shanti feiern ihren Sieg im Restaurant Wars (Foto von David Moir/Bravo)

Buddha, so stellt sich heraus, ist ein Spitzenkoch Gelehrter, der enzyklopädisches Wissen über die Geschichte der Show hat, was so faszinierend ist, dass ich allein darüber eine ganze Episode haben möchte. Verdammt, geben Sie ihm eine Spin-off-Serie, in der er jede vergangene Episode seziert und analysiert oder Leuten beibringt, perfekt zu sein Spitzenkoch Teilnehmer.

Buddha meldete sich freiwillig als Küchenchef für die Vorderseite des Hauses. Selbst Gelegenheitsspieler wissen, dass dies notorisch ein schwieriger Punkt ist: Jemand anderes kocht das Essen dieser Person, während sie herumfummelt und für alles verantwortlich gemacht wird, was schief geht.

Doch Buddha handhabte es tadellos, von der Gestaltung des Speisesaals, sodass alle Tische auf die offene Küche ausgerichtet waren, bis hin zur Vorstellung jedes Tellers bei den Richtern.

Ihr Sieg war keine Überraschung. Tom Colicchio sagte, dass sich das eher wie ein Restaurant anfühlt als andere Erfahrungen, die wir gemacht haben – wie ein echtes Restaurant, das tatsächlich geöffnet hat.

Jackson, der weder schmecken noch riechen kann, verpfuscht den Empfang

Jackson Kalb, wer kann

Jackson Kalb, der weder schmecken noch riechen kann, wie Sie vielleicht von Top Chef Houston gehört haben (Foto von David Moir/Bravo)

Die Erfahrung mit No Nem war keine Katastrophe, außer im Vergleich zu Matriarc.

Jackson Kalb, der, wie sich herausstellte, weder schmecken noch riechen kann, entschied, dass er für den Vorraum des Hauses verantwortlich sein würde, und es war fast sofort klar, warum.

Er hatte kreative Ideen, wie die Entscheidung, die Juroren in ihrem Restaurant willkommen zu heißen, indem er sie nicht an der Tür begrüßte oder am Tisch mit ihnen sprach, sondern indem er eine handschriftlich gekritzelte Notiz hinterließ, dass sich hoffentlich jemand in eine Schriftart namens Childlike verwandelt.

Auf dem Zettel stand einfach: Willkommen, Richter. Das J wurde groß geschrieben, weil Judges kein Eigenname ist, und der Text wurde in einer ansteigenden Schräge und mit Unterschneidungen geschrieben, die kunstvoll zwischen den Wörtern wechselten.

Das Papier, auf das es gekritzelt war, wurde zweimal gefaltet, um ein Tischzelt zu bilden, das schlaff wurde und gegen den Tisch sackte, wahrscheinlich aus Verlegenheit.

Ich bin mir nicht sicher, ob Restaurant Wars jemals wieder ein so spektakuläres visuelles Image haben wird.

Während er die VIPs seines Restaurants und die Leute bediente, die für die Entscheidung verantwortlich sind, wer im Wettbewerb bleibt und wer nicht, hat Jackson (der COVID hatte, bevor er kam Spitzenkoch und hat seinen Geschmacks- oder Geruchssinn immer noch nicht wieder) hat im Wesentlichen die Teller abgeladen und ist davongesprintet, oder hat einfach die Kellner liefern lassen und dann telepathisch mit den Richtern von der anderen Seite des Restaurants kommuniziert.

Gail hatte endlich genug und meinte: Könnten Sie uns bitte sagen, was zum Teufel wir eigentlich essen und ob COVID auch Ihre Handschrift und Ihr Urteilsvermögen beeinflusst hat?

Für den letzten Gang schloss sich Küchenchefin Evelyn Jackson – der COVID hatte und weder schmecken noch riechen kann – bei seinem zeremoniellen Abladen von Tellern auf dem Richtertisch und seiner Flucht an. Als er versuchte wegzugehen, hob sie ihre Hände in das Universal Was zur Hölle? Geste und sagte: Kannst du sie auf dem Nachtisch spielen? Alle von ihnen?

Ich bin mir nicht sicher, ob es übertriebenes Selbstvertrauen war oder, wie er zuvor erklärte, Angst, aber es war eine spektakuläre Kaskade von Fehlentscheidungen von Jacksons Seite, vom Konzept bis zur Ausführung.

Kein Nem hat natürlich verloren, obwohl Tom gesagt hat, du hast wahrscheinlich das beste Restaurant zusammengestellt, um Restaurant Wars zu verlieren. Es war nicht so, dass ihr gescheitert seid; Das meiste, was wir hatten, war sehr gut.

Ich würde behaupten, dass Evelyn und Jae dafür hauptsächlich verantwortlich waren. Evelyn hielt die Küche in Bewegung, während sie Luke gleichzeitig beibrachte, wie man Curry für sein Gericht zubereitet, ganz zu schweigen davon, ihre eigenen Gerichte zuzubereiten. Jaes Saucen waren das Highlight der Speisekarte.

Nach der Kritik beschloss Jackson, der seinen Geruchs- und Geschmackssinn verloren hatte, in der Eintopfküche, mit den anderen Köchen klarzukommen und ihnen sein großes, dunkles Geheimnis zu verraten, das selbst die Redakteure die ganze Saison über vor uns versteckt hatten.

Jackson gab bekannt, dass er kurz zuvor COVID bekommen hatte Spitzenkoch und kann daher weder schmecken noch riechen, und als er es tat, hatten die anderen Köche alle Gesichtszüge, die Emmys gewinnen sollten. Vielleicht wäre das etwas Relevantes gewesen, um es mit Teamkollegen in einem Kochwettbewerb zu teilen.

Luke, der höflicher ist als ich, war ungläubig, dass er seine Messer für ein zu wenig gewürztes Gericht einpacken könnte, als Jackson, der weder schmecken noch riechen kann, ihm sagte, es sei zu salzig.

Vielleicht war es ein schlechter Ruf der Produzenten, Jackson, der immer noch nichts riechen oder schmecken kann, in der Besetzung eines Kochwettbewerbs zu lassen, oder vielleicht wussten sie genau, was sie taten, und dachten, dies würde ein Drama erzeugen.

In acht Folgen war er sechsmal in der Spitzengruppe und gewann zweimal. Jackson kann absolut kochen, auch wenn – und das ist interessant – er nichts schmecken oder riechen kann, was er kocht.